おでんの具材としてさまざまなものがありますが、特に餅巾着の人気は高く、そのトロトロと溢れる餅が食べる楽しさを増してくれます。
しかし、餅が硬いままだと期待はずれの気分になることもあります。
餅巾着を早すぎる段階で鍋に入れてしまうと、餅が溶けてしまうため、入れるタイミングには注意が求められます。
本記事では、おでんに餅巾着を加えるのに最適なタイミングと、それをおいしく仕上げるための下ごしらえやコツについて詳しく説明します。
おでんに餅巾着を加えるベストなタイミング
市販の餅巾着を使う際は、食べる直前に鍋に入れるのがおすすめです。
これは、市販の餅巾着に含まれるコーンスターチが柔らかくなりやすく、長時間煮込むと溶けてしまうからです。
自家製の餅巾着を作るときは、使用する餅の硬さを確認し、保存していた餅が硬くなっている場合は、約1センチ幅に切り落として使用するのが良いでしょう。
自家製の餅巾着は市販品よりも少し長めに煮ても問題なく、他の具材が煮えた後に加えると良いです。
おでんの餅巾着の下ごしらえ方法
餅巾着の美味しさを最大限に引き出すには、餅の柔らかさだけでなく、巾着にしっかりと味を染み込ませることが重要です。
そのためには、巾着を湯通しして表面の油分を取り除くことが効果的です。
表面の油が残っていると、おでんの味が染みにくくなります。
市販の餅巾着の場合はそのまま湯通しを行い、自家製の場合は、巾着を作る前に油揚げを湯通ししておくと良いです。
また、油揚げをキッチンペーパーで挟んで軽く押すことで、余分な油を吸収させる方法もあります。
これにより、油揚げが開きやすくなり、餅を詰めやすくなります。
湯通しを行った餅巾着は、2～4分でおでんの味がしっかり染み込みます。
餅の大きさや厚さに応じて、特に子供や高齢者が食べる場合は、小さめのサイズを選ぶことが推奨されます。
餅巾着の下ごしらえとタイミングに注意を払うことで、おいしさが格段にアップします。
おでんの餅巾着のカロリーについて
おでんは、一般的に低カロリーで健康的な鍋料理として親しまれています。
例として、大根やこんにゃく、白滝、昆布巻きなどの具は、ひとつ当たり20キロカロリー未満という非常に低カロリーです。
一方で、ウインナーや厚揚げ、餅巾着のような具は、ひとつで80キロカロリー以上になることがあり、これらを多く摂取するとカロリー過多になる恐れがあります。
おでんは体を温める効果や血行促進のメリットもあり、ダイエット中でも適量を選べば楽しむことができます。
こんにゃくや白滝からは食物繊維やミネラルを、練り物や卵、牛すじ、豆腐からはタンパク質を摂ることが可能です。
それでも、具によるカロリーの差は大きいため、食べる種類や量を選ぶことが重要です。
まとめ：おでんで餅巾着を加える際のポイント
おでんの餅巾着は、そのとろりと溢れる餅が魅力ですが、長時間煮込むと溶けてしまう可能性があります。
そのため、餅巾着を加える最適なタイミングは、おでんの煮込みの終わり近くです。
短時間で加熱し、事前に巾着を湯通しして表面の油分を取り除くことで、より味が染み込みやすくなります。
おでんはダイエットに適した料理とされがちですが、具によっては高カロリーなものも含まれており、特に餅巾着は一個で80キロカロリー以上あるため、ダイエット中は摂取する具材やその量に注意が必要です。
