唐揚げは、お弁当や夕食の定番メニューとして親しまれています。
しかし、毎回最初から調理するとなると手間がかかりますよね。
そのため、事前に味付けして冷凍しておく家庭も多くあります。
では、事前に味付けして冷凍した唐揚げは、どのように調理するのがベストでしょうか？
直接冷凍状態から揚げる方法と、解凍してから揚げる方法、どちらが良いのでしょうか。
この記事では、冷凍した味付け済み唐揚げの最適な調理法と、味付けする際のコツを詳しく解説します。
冷凍唐揚げをそのまま揚げる方法とは？
唐揚げは、子供から大人まで広く愛されている料理ですが、一から準備すると時間がかかります。
特に忙しい日常で仕事と家庭を両立していると、調理時間の短縮は大きな助けとなります。
そこで便利なのが、事前に味付けして冷凍しておいた唐揚げです。これを利用すれば、夕食の準備がぐっと楽になります。
冷凍唐揚げの調理で重要なのは、解凍せずにそのまま揚げることです。
ただし、揚げる際には注意が必要です。
冷凍状態の唐揚げを揚げるときは、油が温まる前に鍋に入れ、油と一緒に徐々に温度を上げる方法が推奨されます。
油が温まるにつれて、唐揚げの中心まで均一に火が通ります。
これにより、外側は焦げず、中はしっかり火が通るので、生焼けの心配がありません。
この方法では、油を事前に加熱する時間も節約でき、調理を効率的に進めることが可能です。
もし一度に多量の唐揚げを揚げる必要がある場合は、油の温度が180℃に達しているか確認し、少しずつ追加していくと良いでしょう。
大量に一度に加えると、油温が急激に下がってしまい、食感が損なわれる可能性があります。
適切な量を保ちながら丁寧に揚げることで、美味しい唐揚げを効率的に作ることができます。
冷凍唐揚げは解凍せずに調理するべき？その理由を解説
冷凍した唐揚げを自然解凍するのは避けるべきです。
自然解凍すると、鶏肉からドリップと呼ばれる液体が出てしまいます。
この液体には肉のうまみが含まれており、解凍することでこれが流出し、肉が乾燥しやすくなるため、揚げた際の質感も悪くなります。
また、このドリップが原因で揚げる際に油がはねることがあり、やけどのリスクも高まります。
さらに、鶏肉にはカンピロバクターという食中毒を引き起こす菌が存在する可能性があります。
鶏肉の約60％がこの菌に汚染されているとされ、自然解凍することで解凍に時間がかかり、その間に菌が増殖しやすくなります。
これらの理由から、衛生面や安全性を考慮しても、冷凍唐揚げは自然解凍せずに調理することが推奨されます。
冷凍唐揚げの味を格上げする下味のコツ！
唐揚げを事前に下味をつけて冷凍する際に、一工夫加えることで、ぐっと美味しさを引き出すことができます。
そのコツは、下味にマヨネーズを加えることです。わずか大さじ1のマヨネーズを加えるだけで、味に驚くほどの差が出ます。
マヨネーズに含まれる酢が鶏肉を柔らかくし、マヨネーズの油分が鶏肉の外側をコーティングします。
これにより、冷凍時に鶏肉の内部の水分が保持され、調理時にジューシーさが維持されます。
この簡単な追加手順で、唐揚げの風味と食感が向上しますので、ぜひ試してみてください。
まとめ：唐揚げの冷凍保存と調理のコツ
唐揚げを事前に調理し、冷凍しておく方法は忙しい日常に大変便利です。
冷凍された唐揚げは、冷凍状態のまま直接油で揚げることが可能です。
冷凍唐揚げを冷たい油に入れてから加熱する方法が、美味しく揚げる秘訣です。
大量に揚げる際は、油の温度が下がらないように少しずつ加えることが重要です。
自然解凍を避けるべき理由は、解凍によってドリップという肉汁が流出し、鶏肉の旨味と水分が失われるからです。
冷凍のまま揚げることで、これを防ぐことができます。
下味をつける際には、マヨネーズを大さじ1加えるというコツがあります。
マヨネーズを加えることで鶏肉が柔らかくなり、ジューシーに仕上がります。
唐揚げは家族にとって喜ばれるメニューであり、事前に下味をつけて冷凍しておくことで、調理時間を大幅に短縮できます。
これにより、家族との貴重な時間をより多く確保できます。
この方法を試して、美味しい唐揚げを家族みんなで楽しんでみてください。
